帰省時、勉強したこと。


年に1回の夏期研修。

年に1回、製法の統一を目的とした講師の夏期研修がありました。

復習できることも楽しみだけど、毎年新作のパンの講習も含まれていて

かなり充実した研修です。

また、3年に1回ぐらいのペースでコースメニューも変わるので、

学ぶことが多いです。

独身時代ここで勉強できたことを♪本当によかったと思っています。

この研修は、自由参加だけど、私は必ず参加したい！と思う研修です。
申し込みがないと心配してお電話下さったH先生
いつも気にかけてくださってありがとうございます。
大好きで尊敬している恩師であるW先生にもお会いできたし、帰省してよかった～！！

協会のパンはどれも美味しい～！と改めて感じました。
粉からこだわってるからこそ！成し得ることだと思います。

こんな美味しいパンが3時間あれば余裕で作れちゃうんですからね。
イーストは手軽にできて便利ですよね。

天然酵母パン大好きだけど、イーストの軽い食感も大好きです。

どちらも美味しい！！





他には、
フランスパンの講習会に参加してきました。


　



自分で成型し作ったフランスパンの内層。
今回の出来はイマイチということでしたが・・
美味しかったよ～

製法の違う5種類の生地を使ったフランスパンの講習会。
（製法＝デェレクト、低温、SS、手仕込み、ホシノ）


生地仕込み～焼き上げまで

1人5本の違うフランスパンを作り、焼いて、食べて大満足の勉強会でした。

パン教室主宰の方や製パン学校の生徒さんなど熱い人たちの集まりでした。
パンに対して熱い人たち。。みんな勉強熱心！パン愛好家って多いね～
上級者向け、マニア向けの講座でした。
それにしても・・プロの釜って素晴らしい！使いこなす職人さんの技もすごいです！
ここで学んだことをどう家庭で活かして焼くのか。。課題です。

パン作りって奥が深い。
楽しみながら勉強を続けていきたいな～



キャンセル待ちの人気の講習会でした。

次回は未定だそう。

運良く帰省できてラッキー！であったことと


講師でもあるＨさん♪のお誘いがあったからこそ参加できました。

Ｈさんありがとうございました！！

またお会いできます日を楽しみにしています（〇＾０＾〇）


Oh! Happy day!